يُعد الكيك بالمكسرات والفواكه من أنواع الكيك اللذيذة البسيطة، لأن الفواكه تعطى طعماً رائعاً ومختلفاً، حيث يوجد هناك أنواع كثيرة من الفواكه المختلفة يمكن إستخدامها بحيث أنها تتناسب مع إختلاف أذواق الجميع، ويتم تقديم أى نوع من أنواع الكيك مع القهوة أو الشاي.

تابعى معنا سيدتى هذا الموضوع الذى نتناول به طريقة إعداد كيك المكسرات والفواكه .

المقادير :

ثلاثة كوب كرز محلي.

ثلاثة كوب من الأناناس المحلي.

واحد عبوة من جوز الهند والزبيب.

واحد كوب زبده نباتية.

واحد كوب من السكر.

5 بيضات كبار.

4 ملاعق كبيرة فانيليا.

ثلاثة كوب من الدقيق.

واحد ملعقة صغيرة ملح.

ثلاثة ملاعق من البيكنج بودر

طريقة التحضير :

قومى بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

قومى بإحضار وعاء واسع وعميق وضعى به الأناناس والكرز والزبيب وجوز الهند، ويتم خلطهم جيداً، ثم يترك الوعاء جانباً.

قومى بوضع السكر والزبدة فى وعاء ويتم خفقه جيداً حتى يصبح الخليط كريمي، ثم يتم إضافة البيض والفانيليا ويخفق الخليط مرة أخرى، حتى يصبح الخليط متجانس.

قومى بخلط والبيكنج بودر مع الطحين والملح، ثم نضع الخليط السابق مع خليط الزبدة ويخفق الخليط داخل بعضه حتى يتجانس.

قومى بإضافة خليط الفواكه السابق إلى الخليط ثم قومى بمزجهم جيداً.

نقوم بإحضار قالب مدهون ويتم رش القليل من الدقيق بجوانبه المختلفة وذلك حتى لا يلتصق الكيك به، ويتم إضافة الخليط إلى القالب.

يوضع القالب فى الفرن لمدة ساعتين تقريباً حتى ينضج تماماً، ويتم إختبار الكيك بوضع عود من الكبريت بداخله، فإذا خرج العود نظيفاً، فيدل هذا أن الكيك نضجت.

يتم إخراج قالب الكيك من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً، يتم لف الكيك لكى نحتفظ بها، ثم نتركها فى مكان بارد .