عرف الكحك منذ عشرات السنين بأنه رمز البهجة والاحتفال بعيد الفطر إلا أن تاريخه يعود إلى أصول فرعونية ظهر الكحك في عهد القدماء المصريين منذ نحو 5 آلاف سنة كان يقوم الخبازون في بلاط زوجات الملوك بإعداده وتقديمه إلى الكهنة المسؤولين عن حراسة مقابر الملوك الكبار مثل خوفو حتى بلغت أشكاله المائة وتعددت باختلاف مقابر الملوك التي كانت تقدم لها الكحك قرابين اتخذت هذه الأشكال طابعاً هندسياً ونقشت عليها رسوم حيوانات ونباتات .

أما عن عملية صناعة الكحك نفسها فقد صورت على جدران مقبرة طيبة ومنف في معبد الأقصر حيث نقشت رسوم تشرح كيف كان القدماء يخلطون السمن والعسل والدقيق في أوانٍ تشتعل تحتها النيران حتى يتحول المزيج إلى عجينة ثم يحشون الكحك بالفواكه المجففة لتقديمه مع الجبن الأبيض وزجاجات عسل النحل الخالص بعد ذلك امتدت صناعة الكحك على مدار التاريخ الإسلامي فكانت الدولة الفاطمية تخصص 20 ألف دينار لصنع الكحك في عيد الفطر واستمرت هذه الصناعة في العهد العثماني إذ كانوا يقدمونه للفقراء ورجال الدين في قوالب منقوش عليها عبارة كل واشكر مولاك وهي موجودة حتى اليوم داخل متحف الفن الإسلامي في القاهرة .

يذكر ان رائحة الكحك لها أهمية كبيرة فأثناء إعدادك للكحك تكون لرائحته أثر صحي هام على المعدة حيث إنها تعمل على زيادة إفراز العصارات الهاضمة التي تعمل بدورها على تحفيز المعدة والإثنى عشر ليزداد نشاطها مما يساعد في هضم النشويات والدهون التي يحتويها الكحك وبالرغم من أن له فوائد فهناك أيضا أضرار فالكحك والبسكويت والبيتي فور والغريبة يصنعوا من السكر والسمن والدقيق وجميعها سموم تدخل الجسم تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم وارتفاع مستوى الضغط والسكر بالدم وارتفاع دهون الكبد مما يؤثر على الصحة بشكل سلبى وارتفاع تناول السكريات والسعرات الحرارية لأصحاب دعامات القلب يسبب ترسبات للدهون داخل الدعامة مما قد يؤدي الي انسدادها فلابد أن تقل الرغبة فى تناول مثل هذه الأطعمة ذات السعرات الحرارية والسكريات وأن يتم التركيز على الخضروات والفاكهة الطازجة الخالية من السكر

حيث ان الكيلو جرام من الكعك يحتوي على ما يصل إلى 5600 سعر حراري نصيحه اكثر من تناول الفواكه وشرب الحلبه وحاول الا تتعدى كحكتين يوميا حفاظا على صحتك .. عيد سعيد للجميع